食盐是餐桌上不可缺少的调味品，小伙伴们在逛超市时就会看到了货架上的，各种“花式盐”，加碘盐，低钠盐，无碘盐，井盐，湖盐，海盐，岩盐……品种繁多，价格高低悬殊，选择困难症又犯了，到底该如何选择呢。
按纯化后的纯度来分，食盐可分为粗盐和细盐。
细盐也叫加工盐或精盐，经过纯化，杂质少、颗粒小。
粗盐即天然盐，未经纯化，杂质多、颗粒大，比细盐含有更多的镁、钾、钙等，也因含氯化镁等杂质，在空气中易潮解。
按制盐原料的来源来分，食盐可分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。
井盐指通过打井抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成）制成的盐；
海盐指由海水蒸发结晶生产的盐；
湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐；
太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐；
粉粉的玫瑰盐是一种岩盐，因为含有微量的铁而呈现粉红色。
按强化营养素的不同分别有加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐……但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
按加工方式不同还有竹盐，一种风味盐。
将食盐装入竹筒中，两端用黄土封口，再以松枝为燃料，经1000℃-1300℃高温煅烧，最后得到的固体粉末就是竹盐。经过炼制，竹筒和黄土中的矿物质会进入食盐，因此可以说竹盐是加工而成的“粗盐”。
小伙伴们了解了吗？下次去超市，可以放心大胆的选择啦。
