喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷， 原名皇茶royaltea(为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA）。喜茶为芝士奶盖首创者，有别于市面上制作粗糙、茶汤廉价的传统奶盖，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，风靡珠三角地区。隶属于深圳美西西餐饮管理有限公司。

2012年5月12日，喜茶的第一家店在广东省江门市九中街开张。 

2013年喜茶进入东莞，中山市场。

2014年喜茶首次进入佛山市场。

2015年4月喜茶进入惠州市场。

2015年10月喜茶进入广州市场，首店东方宝泰开业。

2015年12月喜茶进入深圳市场，首店海岸城开业。

2016年7月喜茶进入广西市场，首店南宁悦荟开业。

2016年10月[HEYTEA LAB]概念店于深圳中心城初亮相，首引[实验首冲茶概念]。

2017年1月[HEYTEA BLACK]主题店于深圳万象城亮相，汲取黑金灵感，玩味摩登。 

2017年2月进入上海市场，上海喜茶首店在来福士开业。 

2017年5月进入杭州市场，杭州首店在来福士广场开业。 

2017年8月进入北京市场，三里屯黑金店和朝阳大悦城双水吧店同时开业。 

2017年8月26日进入苏州市场，苏州印象城开业。 

2017年11月进入南京市场，南京喜茶首店在水游城开业，中央商场门店、大洋百货门店本月也相继陆续开业。  

2018年4月25日消息，新式茶饮品牌“喜茶”宣布完成4亿元人民币B轮融资，由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。