糯米的饮食搭配介绍 哪些人不适合吃糯米

发表时间:2020-03-14 17:50:48 149 2 #糯米论坛#

糯米这是南方的叫法,而在北方则被叫做为江米,糯米是很多甜品的原材料,例如年糕,元宵,八宝粥,糯米糍,糯米粥,糯米红枣开口笑,糯米丸子,酒酿等等,而糯米还可以酿酒,像福建的青红酒,就是用糯米酿制的,除此之外,在茶点中也会用到糯米,糯米烧麦,糯米蒸排骨,糯米藕片等等。为了健康着想,糯米虽好,但是也有饮食禁忌,人们在吃糯米的时候,需要多加注意。下面一起来看看吧!

01 糯米的营养素有哪些

1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比一般粮谷都高,因此自古被列为营养上品。

2、糯米糯米含钙高,而且富含B族维生素,碳水化合物含量也是谷物中较高的。

3、糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

4、每100克糯米的营养成分:能量348千卡,蛋白质7、3克、脂肪1克、碳水化合物78、3克、叶酸18、7微克、膳食纤维0、8克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、烟酸2、3毫克、维生素E含量为1、29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1、5毫克、镁49毫克、铁1、4毫克、锌1、54毫克、硒2、71微克、铜0、25毫克、锰1、54毫克。

糯米的饮食搭配介绍 哪些人不适合吃糯米

02 糯米的补益人群

1、中医说道,糯米性温,能够养胃,那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。

2、糯米能够补气,那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人,气短无力的人,就适宜食用糯米。

3、糯米性温,因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。

4、糯米营养高,对于产后,体虚者,术后恢复的患者,都适宜食用适量的糯米来滋补身体。

03 糯米不能和什么一起吃

糯米+莲子:莲子清爽可口,营养丰富,有清心安神,化痰止咳之效,但是和糯米一同食用的话会影响钙的吸收。

糯米+鸡肉:鸡肉稚嫩,美味可口,经常食用不易长胖,营养丰富,但是和糯米一同食用的话,会引起身体不适等不良症状。

糯米+苹果:苹果是常见水果,口感清脆,营养丰富,但是和糯米一同或先后食用会消化不良。

糯米的饮食搭配介绍 哪些人不适合吃糯米

04 糯米的饮食搭配

1 糯米与红枣

二者煮粥可调节贫血、营养不良,是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

2 糯米与香芹

糯米粥熬好后加入香芹,好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用,它含有丰富的粗纤维,能促进肠道蠕动,有助于肠胃的排毒,还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

3 糯米与板栗

二者与水同煮至熟烂成粥,早餐食用,对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

4 糯米与枸杞子

二者同时水煎食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次,可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状,还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

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5 糯米与葡萄干

糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

6 糯米与茯苓

将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,同食,适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人,有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

05 哪些人不适合多吃糯米

1、因为糯米的含糖量比较高,所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高,热量也比较高,肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化,所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。

4、由于糯米不易被消化,所以肠胃消化功能不好的人,不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比较高,碳水化合物和钠的含量都偏高,所以肾脏不好的人不宜食用糯米。

糯米的饮食搭配介绍 哪些人不适合吃糯米

6、由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高,所以高血脂患者也不宜食用糯米。

上文曾经提到过糯米不易被人体消化吸收,这个大家都知道,但是为什么糯米不易被吸收呢?

把我们日常食用的大米和糯米进行一个对比,大米和糯米都含有淀粉,但是大米含有的是直链淀粉,而糯米含有的则是支链淀粉,直链淀粉中主要的构成成分是1,4糖苷键,人体中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶,α-淀粉酶主要功能是水解1,4糖苷键,而支链淀粉中却含有1,6糖苷键,所以含有支链淀粉的糯米不易被人体消化吸收。

06 小编推荐

1 硃碌科有机糯米

参考价格:37

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糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

2 十月稻田糯米

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十月稻田糯米属于粳性糯米,东北产地直供,机选+人工多重甄选,颗粒圆润,色泽清润饱满。

3 燕之坊长糯米

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东北圆粒糯米,一年一季,质地坚实不易碎,鲜香软糯,口感细腻,香糯有回甜,粘度适中。

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    #2
    来自电脑网页
    2023-07-13 18:18
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  • 听语上

    我喜欢把糯米蒸熟,然后捣碎,沾上咸芝麻碎,就是我们那边的糍粑[龇牙笑]

    #1
    来自电脑网页
    2021-03-15 17:05
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