糯米的饮食搭配介绍 哪些人不适合吃糯米

糯米这是南方的叫法，而在北方则被叫做为江米，糯米是很多甜品的原材料，例如年糕，元宵，八宝粥，糯米糍，糯米粥，糯米红枣开口笑，糯米丸子，酒酿等等，而糯米还可以酿酒，像福建的青红酒，就是用糯米酿制的，除此之外，在茶点中也会用到糯米，糯米烧麦，糯米蒸排骨，糯米藕片等等。为了健康着想，糯米虽好，但是也有饮食禁忌，人们在吃糯米的时候，需要多加注意。下面一起来看看吧！

01 糯米的营养素有哪些

1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。

2、糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。

3、糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

4、每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7、3克、脂肪1克、碳水化合物78、3克、叶酸18、7微克、膳食纤维0、8克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、烟酸2、3毫克、维生素E含量为1、29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1、5毫克、镁49毫克、铁1、4毫克、锌1、54毫克、硒2、71微克、铜0、25毫克、锰1、54毫克。

02 糯米的补益人群

1、中医说道，糯米性温，能够养胃，那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。

2、糯米能够补气，那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人，气短无力的人，就适宜食用糯米。

3、糯米性温，因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。

4、糯米营养高，对于产后，体虚者，术后恢复的患者，都适宜食用适量的糯米来滋补身体。

03 糯米不能和什么一起吃

糯米+莲子：莲子清爽可口，营养丰富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的话会影响钙的吸收。

糯米+鸡肉：鸡肉稚嫩，美味可口，经常食用不易长胖，营养丰富，但是和糯米一同食用的话，会引起身体不适等不良症状。

糯米+苹果：苹果是常见水果，口感清脆，营养丰富，但是和糯米一同或先后食用会消化不良。

04 糯米的饮食搭配

1 糯米与红枣

二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

2 糯米与香芹

糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

3 糯米与板栗

二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

4 糯米与枸杞子

二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

5 糯米与葡萄干

糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

6 糯米与茯苓

将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。

05 哪些人不适合多吃糯米

1、因为糯米的含糖量比较高，所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高，热量也比较高，肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化，所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。

4、由于糯米不易被消化，所以肠胃消化功能不好的人，不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比较高，碳水化合物和钠的含量都偏高，所以肾脏不好的人不宜食用糯米。

6、由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高，所以高血脂患者也不宜食用糯米。

上文曾经提到过糯米不易被人体消化吸收，这个大家都知道，但是为什么糯米不易被吸收呢？

把我们日常食用的大米和糯米进行一个对比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直链淀粉，而糯米含有的则是支链淀粉，直链淀粉中主要的构成成分是1，4糖苷键，人体中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶，α-淀粉酶主要功能是水解1，4糖苷键，而支链淀粉中却含有1，6糖苷键，所以含有支链淀粉的糯米不易被人体消化吸收。

06 小编推荐

1 硃碌科有机糯米

参考价格：37

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

2 十月稻田糯米

参考价格：15

十月稻田糯米属于粳性糯米，东北产地直供，机选+人工多重甄选，颗粒圆润，色泽清润饱满。

3 燕之坊长糯米

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东北圆粒糯米，一年一季，质地坚实不易碎，鲜香软糯，口感细腻，香糯有回甜，粘度适中。