养生的理念深入人心，不分性别与年龄，汤、粥从来都是最富营养的食物，而好的食物少不了好工具，就煲、炖食物来说，炖盅的作用就很大了。可您知道炖盅紫砂锅和白瓷锅哪个好，炖盅应该如何选，哪些食谱有营养，跟着小编一起去了解炖盅相关知识吧。
01 炖盅的购买误区
1、容量越大越好。
很多消费者在选购炖盅时，喜欢选择容量大的，认为这样如果想要多炖一些炖品不用担心容量不够。实际上选择实际使用稍微大一些的即可，如果选择的过大，不只外形比较笨重，占据空间较大，家里的锅子也可能容纳不了。
2、便宜的就好
很多人选择炖盅时从外观上看基本都一样，所以选个价格低的就可以了。实际上不同的产品虽然外观一致，但是做工、技术等可能存在很大不同，很可能存在有毒物质，所以我们应该仔细查看炖盅的质量，而不是一味的关注价格。
02 炖盅紫砂锅和白瓷锅哪个好
1 营养物质比较
我们的人体中是有非常多的微量元素，来维持着我们身体的健康。电炖锅紫砂里面的一些微量元素是特别多的，用电炖锅紫砂煮东西的话，这些微量元素就会进入食物中，被我们的人体所吸收，对我们的身体就非常的有好处了，而且煮出来的食物也更加的香，营养能够得到更好的保存。
2 安全性来比较
白瓷是由陶土烧制成的，电炖锅紫砂是不含有任何的化学涂料的，而且微量元素也是比较多的，但是呢，不管是电炖锅紫砂还是白瓷，最主要的是在购买的时候不能够买到劣质的产品，因为不管产品的功能多么的好，但是呢，假的产品使用起来的伤害也是比较大的。
3 耐热性能比较
在以前古时候，用陶瓷类做炊具是比较多的，常见的有瓦罐，瓦锅之类的炊具。而瓷类的则是用来做碗，炖盅比较多。电炖锅紫砂跟白瓷的相比的话，耐热性是比较好的，而且在受热上面也是更加的均匀，煮出来的汤也不会那么的油腻。所以说电炖锅紫砂就比较适合做炊具，而白瓷则用来做餐具比较好。
4 材质比较
紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用天然紫砂精工陶制内胆，对人体安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能，长期使用会对人体有益。建议用紫砂锅。
03 炖盅的购买技巧
1 看外观
选购炖盅时，由于是陶瓷材质，有一层釉面，所以表面应该光滑工整，不能有凸起的小颗粒、凹陷等问题，且整体应该是比较饱满的圆形，不应存在翘边、线条不流畅等情况。
2 听声音
可以听一下炖盅的声音，用东西来稍微轻轻敲打一下表面，声音是清脆亮的，就是品质比较好的瓷制品，如果敲击发出的声音比较沉闷的话，不建议购买。
3 试质量
薄传热效果好，且受热均匀的炖盅整体要薄厚一致，可以用手摸一下看炖盅的杯壁是否薄厚均匀；然后将盖子盖在炖盅上，用手轻轻按，看是否出现不平的情况，要尝试多转动几次盖子，不能但从一面来判断。
04 炖盅炖汤食谱大全
1、木瓜生姜糖水
功效：开胃健脾，增加食欲并迅速恢复体力.适合发育中的儿童
材料：木瓜(1片)，生姜(一两)，洋薏米(一两)，冰糖(适量)，水(8碗)
做法：木瓜去皮去核洗净切块，生姜去皮切片拍松，将材料效进煲内，水滚转慢火煲1小时，加冰糖滚一会即可
2、杞子明目茶
功效：治视力衰退，夜盲，白内障，肝虚眼病等目疾
材料：枸杞子(二至三钱)，白杭菊(二钱)，水(4碗)
做法：将材料洗净用4碗水煎至1碗即可
3、杜仲汤补筋骨
功效：补肾，温肺润肠，固阳益精，补养气血
材料：杜仲(五钱)，北氏(三钱)，党蔘(三钱)，栗子(四两)，炖肉(1块)，水(8碗)
做法：将材料洗净后放进煲内用慢火煲3小时，加盐即可
4、补肾气汤
材料：田七(三钱)，巴戟(五钱)，杜仲(五钱)，党参(一两)，云苓(五钱)，蜜枣(3粒)，水(6碗)
做法：将材料洗净用6碗水慢火煎成3碗水饮用
5、醒脑宁神汤
功效：适合气血消耗过度，精神衰弱或疲劳者
材料：花旗参(一两)，淮山(二两)，圆肉(二两)，炖肉(4块)，水(10碗)
做法：将材料洗净放进煲内用武火煲滚，后转文火煲3小时，加盐即可
6、玫瑰提子茶
功效：提子干补血减肥又易被身体吸收，适合工作过劳者，最好加入鲜奶，睥胃差的人则不能用鲜奶，改为煲茶较好
材料：玫瑰适量、提子适量、鲜奶200ml
做法 ：将提子干放入煲内，水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可
7、莲藕增颜汤
功效：补血养血，治贫血病，心跳失眠，面色不华者，特别是妇人产后贫血者
材料：莲藕(一斤)，红枣(一两)，圆肉(一两)，水(适量)
做法：莲藕洗净切段拍松，红枣去核.将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时，加盐即可
05 炖盅的保养护理
1、新买回来的炖盅，要先用洗洁精和海绵进行清洗，不能使用钢丝擦，防止损坏表面釉面。
2、陶瓷制品比较脆，平日使用时要注意不要碰到尖锐的物品，轻拿轻放，避免摔碎。
3、长期不用时，清洗干净、擦干后，用塑料袋包起来放入包装盒内收好。
06 小编推荐
1 苏泊尔（SUPOR）炖盅 DZ16YC812-35
参考价格：149
超级好用，用它炖了很多东西。方便了我很多时间。去上班只要前一天晚上预约时间，再定时一下，早上起来就能喝到了我爱喝的粥了。主要觉得电炖锅操作简单，这款隔水炖太好用了，放便实用，电炖锅不仅安全，而且健康。
2 小熊（Bear）炖盅 DDZ-A25Z1
参考价格：179
感觉好用方便，特别是炖肉、炖汤、熬稀饭，里面的瓷锅一大三小，还有保温功能，可以提前操作。紫砂的，炖出来的汤格外鲜美，只是清洗的时候要小心，容易打碎，操作简单，没那么复杂，给老年人用也好操作，总之可以入手。
3 美的（Midea）燕窝炖盅 MD-WBZS0801F
参考价格：189
颜值真是高，通体白色，做工也还不错，开始煮水的时候冒气很多，等待水煮的差不多的时候，冒泡就没那么多了。最好的一点是，底座和锅体可以分离，清洁起来很是方便。有预约功能，泡发功能，还没有炖燕窝，先煮了一下孩子的糖水，还不错吧。
