电炒锅既可以炒菜，亦可煎炸煲炖，虽然不能此昂明火的颠勺，但是方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点受到现代人的喜爱。有很多人都说电炒锅有辐射，这是真的吗？电炒锅和电磁炉哪个更好？下面就一起来看看相关知识吧。
01 电炒锅简介
电炒锅和传统的明火炒菜相比更加方便、清洁，具有自由调节温度等传统炒菜没有的优点。当前，市面上主要有电炉式、连体式和分体式三种型号的电炒锅。电炉式结构最简单，安全性较差但价格最便宜。连体式锅和炉体不能分离，清洗困难。分体式，炉体和电炒锅完美分离，炉面和锅底完全吻合，安全性能大大提高。
02 电炒锅有辐射吗
电炒锅是通过一个电阻发热体发热传导到锅具上用来烹饪食物，热效率很低，很费电，现在很少人使用了。它不是靠电磁波工作，在工作时主要是电阻发热。当然，也会有微量的工频电磁波产生。
电炒锅在工作的时候，是会产生微量的辐射，它的辐射频率非常的低，通常只有手机的六十分之一，对人体不会产生伤害，而且电炒锅的辐射范围非常的小，仅仅只有30CM，超出这个范围之内，几乎检测不到辐射。
03 电炒锅和电磁炉哪个好
1 加热原理
两者加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电炒锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控制范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低，可是不存在这些问题。
2 省电问题
炒锅一般的额定功率是1500W，电磁炉常见的是1800W。电器的耗电量是与电器的功率和使用时间决定的，电磁炉就费电。
3 辐射问题
电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。电炒锅不存在以上问题。
4 故障率问题
电磁炉基本是靠间歇工作来实现的，即瞬间加热功率都是满功率，这就使其加热比较粗糙。只能使用铁质或不锈钢器具，其他的金属就不能用。虽然可以使用一个导热盘，但导热不好的话很容易引起机器的温度保护，故障率偏高。
5 炒菜的便捷性
电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。
04 电炒锅的选购
1 看功能
电炒锅的优点是简单轻便，清洁起来非常容易，虽然不使用明火进行炒菜，但是还是具有一定的烹饪情趣，对于那些对烹饪感兴趣的，喜欢享受烹饪过程的人们，但是又害怕油烟和明火的朋友来说，电炒锅是最为合适的选择，我们在选购电炒锅的时候，还需要看下去有什么功能，最好选择安歇功能较为丰富，使用起来也会更加方便，特别是对于那些上班族朋友们来说，不仅节省实间，而且不需要太多烹饪技巧。
2 看材质
不同的电炒锅材质都有它的优缺点，我们在选购的时候需要根据自身实际情况进行选择。如果喜欢爆炒、而且喜欢口味较重的朋友，可以选择铁锅。铝合金炒锅比较适合那些炒蔬菜之类的东西，可以保持原有的香味。如果不想有太大的油烟或者粘锅的人们，可以选择采用进口的涂层的炒锅。
3 看品牌
我们在购买电炒锅的时候最好选择那些知名品牌的产品，通常这些知名品牌的的质量更有保障，而且售后服务质量更好，让人们购买得更加放心。
4 看价格
在购买电炒锅的时候价格也是一个重要的影响因素，目前电炒锅的价格通常在几十元到几百元不等，质地较薄的电炒锅的低价电炒锅最好不要选择购买，同时那些低价的品牌的电炒锅也需要我们谨慎购买，不要贪图小便宜而导致出现问题。
05 电炒锅的使用注意事项
1、在使用之前要先正确接好电源，在接通的时候应把握好顺序，先将与电炒锅连接的那一端先插上，然后再将另一端电源线插入电源插座。还有如果有电源按钮开关的要按下开关才能接通电源哦。
2、在使用的时候还应注意温度的控制，正确的做法是应先调低温，然后才能根据需求进行更高温度的调整。
3、在操作的时候一定要先擦干手，因为如果用湿手进行操作那是很容易触电的。另外在使用的时候也不能一手持金属柄铲炒菜，另一手开水龙头，因为这样也很容易因漏电而发生触电。
4、在使用的时候如果发现有污迹，那这时千万不要将锅浸入水中进行涮洗哦，以防内部受潮，绝缘不良发生触电，正确的做法是用干布擦洗或用木质工具铲刮。
5、使用完之后应记得及时拔下电源插座，以避免发生一些不必要的安全问题。同时，还应轻拿轻放，将它放到干燥的地方，最后还应将旋钮旋到停止位置。
06 小编推荐
1 苏泊尔 SUPOR电炒锅5.5L JD30D818
参考价格：169
出门携带，方便，灵巧，功能还多，炒菜，炖菜，火锅都可以。自动断电，自动加热，非常非常棒，锅盖设计合理，可以竖着放，锅体把手隔热效果超棒，锅体时间长会变色这也是正常。旋钮颜色灯，白色时尚大气，电线锅底有收纳环，总而言之非常符合我的需求，个人使用不方便的地方就是锅体是一体的洗刷的时候不方便，但是不影响使用。
2 小熊（Bear）电炒锅4.5L DHG-B45C1
参考价格：159
这款电炒锅也可称之为多用锅，可煎蛋、烙饼、火锅、炒菜等，因为不沾所以冲洗方便，外部是搪瓷的漂亮大气，最主要实用，插电把手大气功能性强，安全实用，温度是旋钮式控温，从低温到高温合理调节，功能强方便实用，操作简单。拔调温器的地方设计了手握辅助拔除的装置，很不错，避免使用过后清洗拔除时候的不方便，这个锅子也有防干烧功能。
3 美的（Midea）电炒锅4L DY26Easy501
参考价格：169
不大不小，4-6个人一起打火锅都没有问题。款式个人是蛮喜欢，随心调温，防烫把手，断电可水洗，非常方便清洗，加高支脚，都为顾客方便设计。美的出品，质量还是很不错的。颜值够高！很精致耐看的一款锅，而且没有一点声音，功率虽然不大，但煮东西很快，关键是不粘锅！经济实用，多功能，好于电磁炉，烤肉，火锅美美哒。
