网友回答:
在网上查了好多红糖鉴别的方法,刚好手里有两款红糖,闲来无事就进行了一下对比,一个是之前自己种草的-云小南品牌的郭万发巧家手工红糖,另一个是最近超级火热的古方红糖。
云小南是在围脖上看到的,介绍片是带有cctv标识的短片,大概内容就是介绍了红糖的制作方法,之后云小南就帮助这位农民伯伯卖红糖~于是我感觉很靠谱!(大概是这样)
古方就不用介绍了 现在国内蛮火的一款
1、切割
鉴别方法之一就是用刀切,看切出来的质地,我个人认为,通过这个方法检测的结果是二者都是真红糖!不是白糖的颗粒质地,软但不松
2、揉捏
切下来的小块都比较容易捏碎,而且有粘稠感
3、泡
从气泡上来看,二者的气泡都很多,都是小小的小气泡,但是古方的气泡量会更多,频率更快!气泡上古方稍稍胜出!
从颜色来看,我放进去的云小南要比古方稍稍大一点点,但是颜色上古方会更深,我也不知道深浅是否能证明纯度。
从残渣来看,古方是全都融化后才可以看到残渣,特别细小,云小南的在融化过程中就可以看出来时不时的旁边就会有几粒残渣,相比古方,云小南的大一点,肉眼完全可见,但数量少,古方的是很细微,但是较多,是为了看得更清晰,把水倒出去了一点,导致二者有些融合了,可以看到古方的残渣特别细微,旁边稍大一点的残渣是云小南的,云小南的相比之下就显得很大。
口感
二者都不是那么甜,淡淡的甘蔗香气?没品出来,反正不那么甜腻~
综上所述,我个人认为二者都是比较好的红糖!小伙伴月末去台湾打算入两款台湾的红糖~