海德西克（Charles Camille Heidsieck）是香槟产区最有名望的人物之一。他出生于 1822年，1851年，他建立了哈雪香槟酒庄，其产品迅速吸引了英国和比利时一些行家的注意。接着，查尔斯开始带着哈雪香槟去到世界各国，借此打开品牌市场。
      在19世纪中期，俄国的贵族喜欢用香槟来彰显自己的身份地位，他们不停寻求更好的香槟。与竞争对手不一样，查尔斯并未把哈雪香槟带到俄国，而是在 1852 年来到美国，为美国人民传播香槟知识。他首先来到纽约和新英格兰，取得了巨大成功，还特别受到曼哈顿社会高层的欢迎。很快，美国便成了查尔斯推广哈雪香槟的重要市场之一。19世纪中期遭受挫折1861 年美国内战爆发，当时，哈雪香槟的美国代理人不愿处理相关账目，也没法解决损失问题。在这种情况下，查尔斯将一位代理商提供的棉布偷运到了欧洲。1862 年，他在新奥尔良被联邦主义分子逮捕。当年 11 月，查尔斯被释放，心里满是破产的失落。不过，作为债务偿还，哈雪香槟已逝代理人的哥哥给查尔斯提供了科罗拉多的一些地块。查尔斯以好价钱将地卖出，并继续进行哈雪香槟的全球性推广活动。经多次易主，现由法国奢侈品牌 EPI 所有，与白雪香槟共享葡萄园1893年，查尔斯去世，哈雪香槟之后经历了多次易主，其中最出名的是昂里奥家族（Henriot family）。该家族于 1976 年收购哈雪香槟，由此到 1985 年，一直都由家族的约瑟夫?昂里奥（Joseph Henriot）全权掌管酒庄，之后，人头马君度集团（Remy Cointreau）成为哈雪香槟的主人。2011 年，哈雪香槟又被EPI（Europeenne de Participation Industrielle）——一个私人控股的法国奢侈品牌收购，该品牌同样拥有白雪香槟（Piper-Heidsieck）。哈雪酒庄现在与白雪香槟共享 40 公顷的葡萄园。酒庄大功臣：丹尼尔?蒂博在哈雪香槟的发展史中，丹尼尔?蒂博（Daniel Thibaut）是不得不提的一个人。他出生于一家种植户，在法国兰斯大学主修葡萄酒酿造专业。1973 年，约瑟夫?昂里奥给他提供了一份工作——酒窖酿酒主管，这份工作一直持续到 1985 年。丹尼尔对哈雪香槟最伟大的贡献之一就是引进了酒窖装瓶（Misen Cave）的概念，酒标上的“NV Brut Reserve” 表示的就是该酒是在酒窖中进行二次发酵、除渣和陈年的。可惜的是，蒂博在 2002 年死于癌症，但他做出的贡献仍在推动哈雪香槟的不断发展。