网友回答：
之前家里用过德国的铸铁锅，质量不错，就是每次端锅前都得喊个“一、二、三”使把劲儿。也用过国产炒锅，炒菜很顺溜，不过煎个鱼啥的挺粘锅的，把手也烫手。挑来挑去，这次入手了一款日本原产的YOSHIKAWA吉川乡技燕三条木柄炒锅，用了一段时间觉得性价比不错，有好几个朋友也打算入手，下面来介绍一下。
轻:根据官方的介绍，这款炒锅约重1.27kg，对于女性来说，确实是可以单手颠锅的重量。我尝试用单手颠锅，很轻易地做到了。想要把锅内的食物倒入盘中也变得轻而易举。
好处是凸面可以托起实物，做到物理防粘。凹面可以帮助滤去一部分食物油。
当然防粘的功能性上来说，与涂层不粘锅相比会稍逊一筹，如果遇到含淀粉类较重的食材，可能会略有粘锅，需要在炒菜前热锅后，将油略微过一下锅就基本可以避免粘锅的问题。但就无涂层而言，达到这个效果，已经非常令我满意了。
含铁量:这款铁锅含铁量在99.63%以上，含杂质少，经多重加工形成的高纯铁材质，热传导性强，传热均匀，保温性强，相对于铝制和不锈钢材质，更适合猛火烹饪，在短时间烹制出美味。它的原材料也来自日本的新泻县，材质好，锅体可以做得较薄，锅内温度可以达到更高。这款锅实际确实受热快，所以热锅时不要离锅，否则容易造成空烧。
最后总结一下有什么优缺点：
优点：
1、含铁纯度高，轻量，不含涂层，物理防粘，颜值不错。生产厂家YOSHIKAWA日本吉川品牌已有70多年的历史，专注于生产金属材质的餐厨用品，还获得了国际标准化组织ISO认证，质量上有保证。
2、细节做得不错。木柄防烫手，木柄上还有小挂钩，可以挂起来收藏。其他诸如铆钉处，都焊接得非常好。
3、炒锅底有一些圆形弧度，不仅可以炒菜，还可以煎一些食物，所以含涂层的平底煎锅基本没怎么用了。
4、可以用于电磁炉，燃气炉。使用范围广。
5、200元左右入手一款日本原产铁炒锅，性价比还是蛮不错的。
不足
1、使用铁锅必须注意保养，每次洗完后，我都用小火烘干，最好抹点油。抹干铁锅这步千万不能省。
2、最好用木铲或硅胶类锅铲，由于表面是凹凸状，用铁铲会发出响声。
3、我买的这款28cm对于一家3口来说小了点，三口之家最好选择30cm以上的锅。
4、这款锅是不带锅盖的，需要另外自配一个锅盖。
