厨房秤如何选购 厨房秤的使用方法介绍

发表时间:2020-03-26 17:31:12 271 0 #厨房秤论坛#

精确的称量不仅关乎口味,更关乎成败。配方中的材料,也许稍有变动,就会带来完全不一样的结果。新手朋友往往会问:我应该怎么才知道我用的材料是多少克呢?大勺小勺到底是多少呀?这个时候就能看出有个厨房秤的好处。那么,厨房称的相关知识介绍一下吧。

01 厨房秤简介

厨房秤,可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多,一般最大量程在1千克以上的机械秤就可以满足要求,当然,电子秤就更好了。电子秤的称量结果更为准确,读数直观,所以最小量程能达到1克甚至0.1克.这些优点都是机械秤无法相比的。但它的价格要比机械秤高。

如果是称量少量材料,则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同,通常一套四个,从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格,就更为方便了。

特别说明一下:1大勺=1TABLE SPOON=15ML,1小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管1小勺为1茶匙。在某些地方,1大勺=20ML。

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02 厨房秤分类

1、按用途分:家用厨房秤与酒店用厨房秤。

2、按传感分:电子厨房秤与机械厨房秤。

3、按食物原料分:液体计量厨房秤与质量计量厨房秤。

4、按食物成品分:西式糕点厨房秤与中餐厨房秤。

03 如何使用厨房秤

有朋友问:我使用的电子秤最小量程有0.1克,可以很准确的称量少量的材料,是不是就不需要量勺了呢?答案是:不推荐这样做,理由见下:

现在的很多西点配方,都使用勺作为少量材料的标准单位。让我们看看这些材料:“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺柠檬皮屑”……。不同的材料比重不同,如果将这些材料转化以“克”为单位,还必须经过换算,1大勺奶粉大约是6.25克,1大勺玉米粉大约是12.6克,1小勺酵母呢?1小勺糖粉呢?当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候,这边的我用量勺轻轻一量,就OK了。

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1 温度换算表

摄氏度=(华氏-32)×5÷9

体积换算表:

一量杯=16大匙=235C.C

一大匙=3小匙=15C.C

一小匙=5C.C

1/2小匙=2.5C.C

除了单位,还有一些模糊的单位概念,今天也给大家科普一下。

2 材料换算表

黄油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克

人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

奶粉1大匙=6.25克

蛋(带壳)1个=60克

蛋(不带壳)1个=55克

蛋黄1个=20克

蛋白1个=35克

除了单位,还有一些模糊的单位概念,今天也给大家科普一下。

黄油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克

人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

奶粉1大匙=6.25克

蛋(带壳)1个=60克

蛋(不带壳)1个=55克

蛋黄1个=20克

蛋白1个=35克

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04 厨房秤选择方法

厨房电子秤一般为5KG的秤量范围,最小精度为0.1g,目前市场上普遍使用2节AA(5号)干电池,早期是内嵌CR2032纽扣电池(购买不方便且相对较贵)已逐渐被淘汰。常规来说,一台电子秤只有一个量程和精度,不同量程的厨房秤,精度也相对不同,例如5公斤*1克,7公斤*1克,3公斤*0.5克,2公斤*0.1克,1公斤*0.2克,500克*0.1克。

我们可以根据要求选择合适的量程和精度。一般的家用厨房电子秤需要的精度要低于酒店用;中式的计量精度要低于西式糕点计量精度。

机械厨房秤一般的分为1kg,2kg,3kg和5kg,而精度则最低精确到5g,适用于对精度要求较低的场合。

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05 厨房秤如何校准

1 确认电池是否有电

查看厨房秤的电池电量是否充足,电池没电应及时更换,电量不足也会导致厨房秤显示不准确,所以,必须及时更换电池(且只能按规定使用优质电池)。不过,长期不用厨房秤,请将电池取出,以防电池漏液损害电子秤。

2 确认是否放置不正确

厨房秤应该水平放置,如果电子秤一边高一边低,或与水平面存在仰角,也会导致秤重不准。

06 小编推荐

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