胡椒粉如何保存 胡椒粉的作用和食用禁忌

胡椒有温胃散寒之功效，胡椒粉是欢迎的具有辣味的调味品。但是胡椒味辛性热，阴虚有火、内热素盛等人不宜食用。那么胡椒粉怎么保存才更好？胡椒粉有哪些食用禁忌？下面一起详细了解一下胡椒粉知识百科吧。

01 胡椒粉简介

别名：胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

产地：主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

原料：由热带植物胡椒树的果实碾压而成。

颜色：分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉色灰白，黑胡椒果皮皱而黑。

味道：胡椒味辛，具有特有的芳香味道，还有苦辣味。

02 胡椒粉的功效与作用

1 胡椒的功效主治

胡椒，别名又叫做昧履支、披垒等，其在中医当中，属于温热性中药材，具有温中、下气、消痰、解毒等功效，临床上可用于脘腹冷痛、反胃、呕吐、泄泻等疾病症状的治疗。

《日华子本草》对其功效有所记载：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

2 胡椒粉的4个作用

1、温中散寒：

胡椒性温热，因而有驱寒的作用，对于胃寒所导致脘腹冷痛的症状有治疗作用，同时也适用于风寒感冒的人群。

2、帮助消化：

胡椒中含有的胡椒碱有助消化、解油腻和去腥味的作用，因而对于消化不良的人群，日常吃点胡椒可以起到消食健胃的作用。

3、解毒作用：

胡椒还具有解毒的作用，日常生活中如果出现食物中毒的情况，可以用胡椒进行治疗。

4、抗菌止痛：

胡椒还是一类有防腐抗菌和行气止痛的药材，食物当中加入胡椒可以延长食物的保质期，此外，胡椒由于有驱寒的作用，对于胃寒冷痛等症状可以起到缓解的效果。

03 胡椒粉和花椒粉的区别

1 品种不同

花椒：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

胡椒：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

2 外形不同

花椒：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

3 成分不同

花椒：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

4 用途不同

花椒：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效。

胡椒：胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。

04 胡椒粉食用禁忌

1 胡椒粉什么人不能吃

1、哪些人不能吃胡椒粉

糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食；久服易致眼疾。

2、胡椒粉的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

3、胡椒粉的食用禁忌

胡椒粉不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。胡椒粉与肉食同煮的时间不宜太长。胡椒粉不宜多吃，每次在0.3克—1克左右比较适宜。番茄酱、牛奶等都不宜与胡椒粉搭配。

2 孕妇能吃胡椒粉吗

1、胡椒粉孕妇可以吃吗？

慎吃

胡椒粉是热性食物，刺激性大，且辛辣，经常吃会上火，可能导致孕妇排泄物过干，且对胎宝宝的皮肤也不利。建议准妈妈不吃或少吃。

2、产妇能吃胡椒粉吗？

慎吃

胡椒粉性热，产后多食不仅会加重便秘症状，也容易回奶，不建议产妇食用。

3、婴幼儿能吃胡椒粉吗？

慎吃

未满1周岁的宝宝不宜添加任何调味品。给大一些的孩子吃胡椒粉时需注意适量，热性食物吃多了宝宝容易上火。

3 胡椒粉的副作用

1、胡椒让舌头麻木

相信有尝过胡椒粉的人都知道，胡椒有着让人舌头麻木的感觉，这种感觉会让人觉得非常难受，所以说，在做菜的时候如果胡椒放得太多的话可能会让原本的美味变了味。

2、胡椒会让血压升高

胡椒的副作用除了其本身的味道以外，还会让血压升高，所以说如果本身就有阴虚火旺或者是高血压的情况，那么，食用胡椒可能会让病症变得更严重一些。

3、过量食用胡椒对身体有害

胡椒的副作用还体现在过量食用胡椒可能会导致肺部受损，出现疮症、牙齿疼痛、头晕目眩或者是破血甚至是堕胎的情况，因此，建议大家在平时用胡椒调味也切不可过量，另外，本身就有眼疾的人群一定不要服用胡椒。

05 胡椒粉怎么保存

1、胡椒粒保存：将胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通风处即可。一般情况下，为了品尝到胡椒最纯正的味道，建议在食用时再将胡椒磨碎成细粉，现磨现用。

2、新鲜胡椒保存：鲜胡椒可以冷藏短储。

3、胡椒粉怎么保存：粉状胡椒放在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

4、胡椒发霉了还能吃吗：胡椒粒如果起霉了就不能吃，因为霉变食物中含有黄曲霉毒素，吃进肚子对健康不利。胡椒性温，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒。

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