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哪种火锅底料好吃 火锅底料分类介绍

发表时间:2020-03-13 17:48:48 68 1 #火锅底料论坛#

中国的火锅花色纷呈、百锅千味,而其中的关键是火锅底料口味的选择。那么,火锅底料有哪些种类呢?哪种火锅底料最好吃呢?接下来,小编为大家详细介绍各种口味的火锅底料,如麻辣火锅底料、清汤火锅底料等等,并推荐一些热门的火锅底料,让大家轻松享受到最适合自己口味的美味火锅。

01 麻辣火锅底料介绍

1 牛油火锅底料

牛油火锅,是四川火锅的传统,尤其在山城重庆街头巷尾,非牛油类火锅几乎无迹可寻。其火锅底料以牛油为主要材质,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。

主要特色

1、吃起来糊口、不够清爽,口味比较重;2、牛油提香加味,辣而不燥,温和少上火;3、锅底汤色,红亮红亮,锅底之味,浓香四溢,诱人食欲。

2 清油火锅底料

清油火锅底料,摆脱了重要的传统火锅原料—牛油的束缚,采用了纯绿色植物油脂-清油(菜籽油),形成了它的卖点:健康饮食,为现代人绿色健康的饮食观念所受青睐,是新派火锅的代表。

主要特色

1、主要原料是菜籽油,营养价值高,油脂摄入量更少;2、植物油脂不会粘附在肠胃上,从而减小了肠胃负担;3、口感清爽不糊口、不上火,温度降低后油脂不会凝固。

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02 清汤火锅介绍

1 三鲜汤火锅

三鲜火锅口感鲜美、营养爽口,家中的男女老少都很适合,而且自制的成本低廉,操作也并不复杂。

健康功效

生菜:安神、清热、促进生长、发育

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

2 鲜菌汤火锅底料

鲜菌汤火锅底料主要成分是山珍菇菌类,其营养价值相当高,而且汤味鲜美可口,孕妇老少皆宜。

03 特色火锅底料介绍

1 海鲜火锅底料

海鲜火锅选用上等的海鲜食材入料,如海鲜滑类、以及海鲜原料等,味道鲜美且营养十分丰富。

2 酸菜鱼火锅底料

酸菜鱼火锅一般用鲜美的泡青菜做成,味道酸辣鲜香,质嫩味美,是大众比较喜欢的一种吃法。

3 冰淇淋火锅

冰淇淋火锅,由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。

4 咖喱火锅底料

咖喱火锅,原料为主要为洋葱、土豆、牛肉、番茄、咖喱粉等,不但营养美味,还能增进食欲。

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04 四川火锅介绍

四川火锅的出现,可以追溯到清代道光年间。当时在长江边上的船工们跑船常宿于酒城泸州的小米滩,他们发明了一种吃法:在瓦罐中盛汤,加以各种蔬菜、辣椒等佐料煮食,不仅驱寒暖胃而且美不可言,就这样四川火锅逐渐流传开。

1 四川火锅的风味特点

四川火锅以“鲜香味美”著称,口味大众化,可以满足不同食客的需求;用料广泛,凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食;从调味选用、汤料熬制、原料加工、味碟配备、菜品摆放都十分讲究。

2 四川火锅吃法与禁忌

四川火锅虽然是美食,但吃火锅还是有讲究的。比如涮锅优先用清汤火锅底料,既健康又安全;如果爱吃麻辣红花油火锅,则最好不要喝大量白酒,否则很可能严重伤胃。四川火锅底料的做法

其实做四川火锅,只要掌握好火锅底料风味和口感的调配,那么做出具有特色风味的四川火锅就根本不需要厨师了,在家也能享受川味火锅。

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05 火锅底料选购

1 先从外观上分辨

含有当归,枸杞,腰果,杏仁,芝麻等材料的火锅底料,如果货真价实,看起来应该非常粘稠、有质感,而加了化学添加剂的火锅底料,看起来轻飘飘的、很透亮,没有什么质感。

2 其次从气味上分辨

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时,散发出来的气味不是很香,但是随着时间的增加会越煮越香,口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料,辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢,并且带着刺激性辣味的火锅,很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。

06 小编推荐

1 海底捞火锅调料

参考价格:10

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质优花椒,4小时传统工艺,回味悠长,新一代辣椒慢火熬制,发酵豆瓣,久吃不腻,选择好原料、烹饪好味道,醇香麻辣,回味悠长,久吃不腻。

2 呷哺呷哺火锅底料

参考价格:16

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用料考究,原产地采购,原料精挑细选,用料科学配比,色泽鲜亮,表面通透不腻,醇香汤浓,新鲜的苹果、洋葱搭配十几种香料配制而成,营养丰富,微辣适中,香味浓郁。

3 好人家手工牛油麻辣火锅底料

参考价格:27

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严选1 6味天然食材,匠心传承5道炒制工艺,历时1 5小时手工熬制,8大原料基地,6道原料初选流程,4万m冷库储存,保障生鲜类原料新鲜。

全部评论 1条
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  • 大黄蜂

    我喜欢吃牛油麻辣的,尤其是夏天,配上小龙虾,那感觉好爽

    #1
    来自电脑网页
    2021-01-25 16:28
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