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海参泡发全程详解

发表时间:2019-06-06 17:36:59 海参论坛
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1.冰水浸泡

放入纯净无油的器皿中置于0-4摄氏度的环境下(冷藏状态,辅以冰块效果更佳)加入适量纯净水浸泡72小时左右,每隔12小时换次水直到海参泡软为止。

2.去沙嘴

用剪刀顺参体肚子上的开口处剪开,去除沙嘴,清洗海参内部,保留内筋。

3.水煮

无油的锅内加入纯净水并烧至谁开,将回软的海参放入,转小火慢煮30-60分钟左右,筷子插透为止,熄火,加盖焖至自然凉透。

4.冰水浸泡

将放凉后的海参放入无油的锅内置于0-4摄氏度的环境下(冷藏状态辅以冰块,效果更佳)加入适量纯净水继续浸泡48小时,每隔12小时换次水。

5.食用

泡发好的海参,存储时用保鲜袋单独保存,也可直接烹饪食用。


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