苏州采芝斋创始于清同治9年（公元1870年），金荫芝在苏州观前街设店起家，至今已有130多年历史。清光绪年间，慈禧太后患病，苏州制造局选派苏州名医曹沧州进京为太后诊脉。曹把随身携带的采芝斋贝母糖奉慈禧助药，慈禧病情好转后，贝母糖也因此被列为“贡糖”。从此，采芝斋名声鹊起、身价倍增。采芝斋的传统产品 分为苏式糖果、苏式糕点、苏式炒货、苏式蜜饯、苏式咸味5大类，300多个品种，1000多个包装。其中松仁糖、粽子糖早虾籽鯗鱼、虾籽酱油、奶油瓜子、枣泥麻饼、芝麻酥糖等已成为苏州家喻户晓的苏州特产。1954年，周恩来总理出席日内瓦会议，以采芝斋的脆松糖、轻松糖、软松糖招待国际友人，采芝斋的苏式糖果也因此被誉为“国糖”。

采芝斋的产品是苏州风味的茶食小吃，口味具有浓郁的江南地方特色。产品多以松仁、核桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻等天然果料为主要原辅料，辅以天然花卉为香料，精工细作加工而成。产品讲求色、香、味、形俱全。近年来，通过努力挖掘传统工艺，走访老一辈行家，搜集濒临失传的传统产品资料，逐渐恢复了一些传统的特色产品，如乌梅饼、水晶山楂糕、清水白糖杨梅、清水九制陈皮、贝母贡糖等等。同时，在新产品开发中，又采用了生物工程技术，使产品更加符合当今人们崇尚营养、美容、食疗、健身、游泳和休闲的需求。产品品种层出不穷，数不胜数，而且已形成了礼品系列，成为馈赠亲友的理想佳品。

近年，随着中国与国际接轨，光临采芝斋的国际贵宾更是比比皆是，有新加坡前总统王鼎昌、日本富士通总裁大西实一行、泰国副总理乍都隆等，特别是新加坡资政李光耀夫人四次来采香斋购物，给苏州采芝斋带来了无比的荣誉和信心。